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–+ portions
Deux verres de jus carotte betterave d'un rouge vibrant, garnis de feuilles de menthe fraîche pour une touche poivrée et rafraîchissante.

Jus Carotte Betterave

Claire Martin
Un jus rubis plein de fraîcheur et de vitalité. L'équilibre parfait entre la douceur de la carotte, le caractère de la betterave et la vivacité du citron pour un véritable coup d'éclat.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Boisson
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 160 kcal

Equipment

  • Centrifugeuse ou extracteur de jus
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients
  

  • 400 g carottes
  • 350 g betterave rouge crue
  • 1 jus de citron
  • quelques brins de persil

Instructions
 

Préparer les légumes

  • Rincez et brossez soigneusement les carottes et la betterave. Épluchez-les si elles ne sont pas bio. Détaillez-les en morceaux adaptés à la taille de votre appareil (centrifugeuse ou extracteur).
  • Lavez les brins de persil et égouttez-les bien.

Extraire le jus

  • Passez les morceaux de carotte, de betterave et les brins de persil dans la centrifugeuse ou l'extracteur.

Assaisonner et servir

  • Versez le jus fraîchement extrait dans des verres. Ajoutez immédiatement le jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur.
  • Mélangez bien et servez sans attendre, éventuellement avec quelques glaçons pour un effet plus désaltérant.

Notes

Conseil de dégustation : Pour profiter au maximum des vitamines et de la fraîcheur, il est recommandé de boire ce jus dans les 15 minutes suivant sa préparation.
Variations : Pour une version plus douce, ajoutez une pomme (Gala ou Pink Lady). Pour un coup de fouet, incorporez un petit morceau de gingembre frais. Quelques feuilles de menthe fraîche et une pincée de poivre noir apporteront fraîcheur et caractère.
Conservation : Idéalement, ce jus se consomme immédiatement. Si vous devez le conserver, versez-le dans une bouteille en verre bien remplie, fermez hermétiquement et placez-la au réfrigérateur pour 24 heures maximum.
Alternative au blender : Si vous n'avez pas de centrifugeuse, mixez les légumes coupés en petits dés avec 120 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse. Filtrez ensuite cette purée à l'aide d'une étamine ou d'un linge fin pour en extraire le jus.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients courants et de la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 160kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 5gFat: 1gLipides saturés: 0.1gSodium: 150mgPotassium: 800mgFibre: 2gSucre: 22gVitamine A: 3000IUVitamine C: 25mgCalcium: 60mgFer: 1.5mg
Keyword boisson santé, jus de légumes, recette détox
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