Lasagnes Végétariennes Aux Légumes Du Soleil
Des lasagnes végétariennes fondantes et savoureuses, gorgées de légumes du soleil. Notre secret ? Une touche de tapenade pour un goût méditerranéen unique et une texture parfaite, jamais détrempée.
Equipment
- Plat à gratin
- Grande sauteuse
Ingrédients
- 8 plaques à lasagnes
- 2 petites courgettes
- 1 aubergine
- 2 mini poivrons rouges
- 2 mini poivrons jaunes
- 2 mini poivrons oranges
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique de Modène
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 belle boule de Mozzarella Di Buffala
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
- Un peu d'huile d'olive
- 1 tasse d'eau
Instructions
Préparer les légumes
- Rincez les courgettes, l’aubergine et les poivrons, puis détaillez-les en petits dés réguliers.
- Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez le tout finement. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Cuire les légumes et concentrer la sauce
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail et tous les dés de légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le cube de bouillon, l'eau et la pulpe de tomates. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
Monter les lasagnes
- Étalez une fine couche de sauce aux légumes dans le fond d'un plat à gratin. Déposez 2 plaques à lasagnes. Si vous utilisez de la tapenade, tartinez-en une très fine couche sur les plaques.
- Ajoutez une couche de sauce aux légumes, puis quelques rondelles de mozzarella. Répétez l'opération en alternant plaques, (tapenade), sauce et fromage. Terminez par une couche généreuse de sauce et le reste de la mozzarella.
Cuire, laisser reposer et servir
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 25 à 30 minutes. Les lasagnes sont prêtes lorsque le dessus est doré et bouillonnant.
- Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de le découper. Servez chaud, parsemé de basilic frais ciselé.
Notes
Le secret de la tenue : Pour éviter des lasagnes qui rendent de l'eau, faites bien réduire votre sauce tomate. Elle doit être nappante et concentrée en saveurs avant le montage. La patience est la clé : Laissez impérativement reposer les lasagnes 10 minutes après la sortie du four. Cette étape permet aux couches de se stabiliser pour une découpe parfaite. Pour plus de crémeux : Si vous aimez les lasagnes encore plus onctueuses, ajoutez quelques cuillerées de ricotta entre les couches, en plus de la mozzarella. Les informations nutritionnelles sont des estimations basées sur les ingrédients courants et la taille des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 480kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 20gFat: 22gLipides saturés: 10gCholéstérol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFibre: 8gSucre: 12gVitamine A: 15IUVitamine C: 30mgCalcium: 25mgFer: 10mg
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