Poulet Teriyaki Au Laquage Miroir Facile
Découvrez le secret d'un poulet teriyaki ultra brillant et fondant en 30 minutes, avec une sauce soja onctueuse et une touche de gingembre frais pour un voyage gustatif immédiat.
Equipment
- Poêle
- Casserole
- Bol
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 220 ml Eau + 30 ml
- 50 g cassonade
- 60 ml sauce soja
- 1 c. à soupe miel
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 c. à soupe maïzena
- 1 c. à soupe huile
Instructions
Base aromatique, ail et gingembre
- Épluchez le gingembre et la gousse d’ail, puis écrasez-les pour en extraire un maximum de jus. L’odeur doit être franche et fraîche.
- Dans une casserole, versez 220 ml d’eau, ajoutez la cassonade, la sauce soja, le miel et l'ail/gingembre écrasés. Chauffez à feu doux jusqu’à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
Préparer le poulet pour une belle accroche
- Découpez les blancs de poulet en lamelles fines et régulières pour garantir une cuisson homogène.
- Roulez les morceaux de poulet dans la maïzena pour créer un voile léger qui aidera à fixer la sauce et garder le moelleux.
Épaissir la sauce sans perdre la brillance
- Dans un petit bol, délayez 2 cuillères à soupe de maïzena dans 30 ml d’eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Versez ce mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen en remuant. La sauce doit devenir nappante et brillante.
Saisir, laquer, puis laisser mijoter
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites dorer le poulet pendant 5 minutes en le retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Versez la sauce teriyaki préparée sur le poulet et laissez mijoter encore 3 minutes pour que le laquage enrobe parfaitement chaque morceau.
Notes
Conseil de pro : Pour une profondeur de goût accrue, laissez mariner le poulet 30 minutes dans un peu de sauce soja et de gingembre avant la cuisson. Astuce brillance : Ne versez jamais la maïzena directement dans la sauce chaude. Délayez-la toujours à froid pour assurer un fini miroir sans grumeaux. Conservation : Le plat se garde 2 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux avec une goutte d'eau pour raviver le brillant de la sauce. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 46gProtéines: 31gFat: 9gLipides saturés: 1.5gCholéstérol: 74mgSodium: 1250mgPotassium: 460mgFibre: 1gSucre: 36gVitamine C: 2mgCalcium: 32mgFer: 1.6mg
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