Recette Chips Sans Gluten Croustillantes
Découvrez comment réaliser des chips sans gluten ultra croustillantes à la farine de pois chiches. Un apéritif sain, vegan et rapide qui ravira tous vos convives avec ses notes épicées et sa texture légère.
Equipment
- Four
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Roulette à pizza
Ingrédients
- 90 g de farine de pois chiches
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe d'eau tiède
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de poivre de Cayenne
- Origan (au goût, optionnel)
- Paprika fumé (au goût, optionnel)
Instructions
Préparer la base
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine de pois chiches, le sel, le poivre de Cayenne et la levure chimique pour une répartition homogène des saveurs.
Former et étaler la pâte
- Versez l'huile d'olive et travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple et malléable.
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez-la au rouleau le plus finement possible, idéalement sur une épaisseur de 1 mm, pour garantir un maximum de croustillant.
Découper et assaisonner
- Retirez la feuille supérieure. À l'aide d'une roulette à pizza, découpez des triangles réguliers. Transférez les morceaux sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'origan et de paprika fumé selon vos goûts.
Cuisson et refroidissement
- Enfournez pour environ 10 minutes. Surveillez bien la coloration : les chips doivent être dorées et dégager un parfum toasté. Laissez-les refroidir totalement sur la plaque pour qu'elles durcissent et deviennent cassantes.
Notes
Conseil d'épaisseur : Pour un résultat parfait, veillez à étaler la pâte à 1 mm. Si le centre reste trop épais, vos chips seront molles au milieu. Astuce croustillant : Si vos chips perdent de leur croquant après quelques jours, repassez-les simplement 2 minutes au four à 150 °C pour éliminer l'humidité. Conservation : Stockez-les dans une boîte en fer ou un bocal en verre hermétique à température ambiante pour les garder sèches pendant 3 à 4 jours. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 235kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 10gFat: 10gLipides saturés: 1.5gSodium: 600mgPotassium: 380mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 2IUCalcium: 35mgFer: 2.5mg
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