Recette Pain D'épices Moelleux Traditionnel
Découvrez ce pain d'épices ultra-moelleux au miel de caractère, sublimé par un mélange d'épices chaleureux et une texture fondante qui s'améliore avec le temps pour un goûter d'hiver parfait.
Equipment
- Moule à cake
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 250 g miel
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 cc anis vert
- 1 cc muscade râpée
- 1 cc gingembre en poudre
- 1 cc quatre-épices
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cc cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl lait
Instructions
Base au miel
- Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne bien fluide et chaud, sans toutefois le laisser bouillir.
- Versez immédiatement le miel chaud dans un grand récipient pour faciliter le mélange avec les autres ingrédients.
Assemblage des poudres
- Dans un saladier séparé, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Ajoutez l'anis vert, la muscade, le gingembre, le mélange quatre-épices et la cannelle. Remuez bien pour obtenir une couleur uniforme.
Pâte finale
- Versez le miel chaud sur le mélange sec et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à disparition complète de la farine sèche.
- Incorporez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante.
- Versez le lait tiède en filet tout en mélangeant pour assouplir la texture jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Cuisson et repos
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) pour garantir une cuisson douce et une mie moelleuse.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour 1 heure à 1 heure 15.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis patientez au moins 24 heures pour que la mie se stabilise et que les arômes se développent.
Notes
Repos indispensable : Ne négligez pas le repos de 24 heures. C'est durant cette phase que l'humidité se répartit et que les épices infusent réellement le cœur de la mie. Cuisson maîtrisée : Une température de 160°C est la clé pour éviter une croûte sèche. N'ouvrez pas la porte du four durant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe. Conservation optimale : Enveloppez le pain d'épices dans du papier d'aluminium dès qu'il est froid. Il se conservera ainsi parfaitement pendant une semaine à température ambiante. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 4.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.8gCholéstérol: 42mgSodium: 175mgPotassium: 78mgFibre: 1.8gSucre: 41gVitamine A: 12IUVitamine C: 0.4mgCalcium: 35mgFer: 1.3mg
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