Recette Space Cake Au Chocolat Et Beurre Noisette
Une recette de space cake au chocolat d'exception, alliant la gourmandise du beurre noisette à la finesse de la fève tonka pour un résultat moelleux, intense et parfaitement équilibré.
Equipment
- Bain-marie
- Moule à gâteau
- Bol à mélanger
- Four
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 grammes Chocolat noir
- 150 grammes Beurre cannabique
- 120 grammes Sucre
- 3 Oeufs
- 100 grammes Farine
- 1 sachet Levure chimique
- 1 pincée Sel
Pour la décoration
- 2 cuillères à soupe Cacao en poudre
Instructions
Préparer la base active
- Commencez par décarboxyler vos fleurs de cannabis au four à 110-115°C pendant environ 40 minutes. Préparez ensuite votre beurre infusé en le chauffant doucement jusqu'à ce qu'il prenne une coloration dorée et un parfum de noisette grillée.
Fondre chocolat et beurre sans stresser le cacao
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre infusé au bain-marie. Remuez lentement à feu très doux jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, satinée et brillante.
Monter l’appareil, puis lier sans casser la mousse
- Dans un récipient séparé, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Incorporez ensuite délicatement la farine, la levure et la pincée de sel, puis terminez en ajoutant le chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Cuisson, refroidissement et repos
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour fixer les arômes.
Notes
Conseil de préparation : Ne négligez jamais l'étape de la décarboxylation à basse température (110°C), car c'est elle qui active les propriétés de votre matière première. Sécurité et dosage : Les effets par ingestion peuvent mettre entre 45 minutes et 2 heures à apparaître. Soyez patient et commencez par une petite portion avant d'envisager d'en reprendre. Conservation : Le gâteau se conserve idéalement dans une boîte hermétique au frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des parts individuelles. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 6gFat: 27gLipides saturés: 16gCholéstérol: 92mgSodium: 145mgPotassium: 215mgFibre: 3gSucre: 23gVitamine A: 12IUCalcium: 45mgFer: 4.2mg
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