Recette Tasty Crousty Maison
Découvrez le plaisir d'un bowl réconfortant avec ce poulet ultra-croustillant et sa sauce Tasty maison. Un équilibre parfait entre riz moelleux et saveurs fumées pour un repas street food réussi.
Equipment
- Poêle
- Papier absorbant
- Bol
Ingrédients
- 200 grammes Riz cuit
- 2 Blancs de poulet
- 50 grammes Farine de blé
- 2 Œufs battus
- 100 grammes Chapelure
- 1 cuillère à café Paprika
- 0,5 cuillère à café Ail en poudre
- Sel, poivre
- Huile neutre
Pour la sauce Tasty
- 3 cuillères à soupe Crème fraîche
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise
- 2 cuillères à soupe Sauce aigre douce
- 1 cuillère à café Sauce soja salée
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Sauce sriracha
- Fines herbes Ciselées
- Sel, poivre
Instructions
Préparation du riz moelleux
- Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Cuisez le riz par absorption avec 1.5 à 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz. Une fois l'eau absorbée, coupez le feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes.
Panure et friture du poulet
- Coupez les blancs de poulet en morceaux uniformes et assaisonnez-les avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
- Réalisez une panure à l'anglaise en passant successivement les morceaux dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure en appuyant bien.
- Faites chauffer l'huile à 170-180 °C et faites frire le poulet pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez sur du papier absorbant.
Sauce Tasty et montage
- Dans un bol, mélangez la crème, la mayonnaise, la sauce aigre douce, la sauce soja, le paprika fumé, la sriracha et les fines herbes jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Assemblez votre bowl en déposant le riz, puis le poulet croustillant. Nappez généreusement de sauce et ajoutez des garnitures croquantes comme des oignons frits.
Notes
Conseil de croustillant : Pour un résultat encore plus aérien, mélangez des cornflakes non sucrés concassés à votre chapelure classique ou utilisez du Panko. Astuce de chef : Assaisonnez chaque couche de votre panure (farine et œufs) pour donner plus de profondeur au goût du poulet. Conservation : Gardez le poulet et la sauce séparés au réfrigérateur pour éviter que la panure ne ramollisse. Réchauffez le poulet 5 minutes au four à 180 °C pour lui redonner du croquant. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 645kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 34gFat: 31gLipides saturés: 8gCholéstérol: 185mgSodium: 980mgPotassium: 450mgFibre: 2gSucre: 6gVitamine A: 12IUVitamine C: 5mgCalcium: 45mgFer: 3mg
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