Shakshuka Verte Onctueuse Au Tahini Et Féta
Découvrez une version légère et herbacée de la shakshuka classique. Ce plat végétarien mélange épinards fondants, crème acidulée et œufs coulants pour un brunch gourmand et équilibré.
Equipment
- Poêle en fonte
- Couvercle
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- un peu de crème à rôtir
- 500 g d'épinards frais ou surgelés
- 100 g de crème acidulée
- sel
- poivre
- 4 œufs
- 1 piment haché (facultatif)
- un peu de persil haché
- 100 g de fromage (type féta) émietté
Instructions
La base aromatique et les épinards
- Chauffez une poêle et faites fondre l’oignon haché avec l’ail dans un peu de crème à rôtir jusqu'à ce que le mélange soit translucide et parfumé.
- Ajoutez les épinards frais progressivement en les laissant réduire sous un couvercle pour les étuver. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'excès d'eau soit évaporé.
Créer la sauce verte crémeuse
- Incorporez la crème acidulée à feu doux. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne bien nappante.
- Salez et poivrez généreusement pour relever le goût des légumes verts avant d'ajouter les œufs.
Pocher les œufs à la façon shakshuka
- À l'aide d'une cuillère, creusez quatre petits puits dans la préparation verte et cassez un œuf dans chaque trou.
- Couvrez la poêle et laissez pocher à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Les jaunes doivent rester coulants.
Finition et service
- Retirez du feu et parsemez avec le piment, le persil frais et le fromage émietté. Ajoutez un filet de tahini et quelques pignons de pin pour une touche de noisette.
Notes
Conseil de cuisson : Pour des œufs parfaits, couvrez la poêle uniquement vers la fin de la cuisson. Cela permet au blanc de figer sans trop cuire le jaune qui doit rester coulant pour servir de sauce. Astuce anti-humidité : Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien faire évaporer toute l'eau à découvert avant d'ajouter la crème acidulée, sinon la sauce sera trop liquide. Variante de fromage : La féta apporte du sel, mais vous pouvez utiliser de la ricotta pour plus de douceur ou du chèvre frais pour une note plus piquante. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 345kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 19gFat: 26gLipides saturés: 11gCholéstérol: 375mgSodium: 780mgPotassium: 620mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 140IUVitamine C: 42mgCalcium: 290mgFer: 5mg
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